Dalla guerra alla leggenda: il ristorante partenopeo Mimì alla Ferrovia celebra otto decenni di storia familiare, sapori iconici e ospiti illustri. Una saga partenopea lunga ottant’anni È il 1943. In una Napoli segnata dalla guerra ma mai priva di cuore, Emilio Giugliano e sua moglie Ida aprono Mimì alla Ferrovia. Da allora, quella che poteva…
L’Académie Internationale de la Gastronomie assegna i Premi nazionali 2025: riconoscimenti a chef, sommelier, pasticcieri e autori italiani. Rinnovate le Delegazioni di Roma, Faenza, Losanna e Valdarno Fiorentino. L’Italia si conferma protagonista sulla scena internazionale della gastronomia. Durante l’Assemblea Generale dell’Académie Internationale de la Gastronomie, riunitasi a Parigi, sono stati annunciati i Premi nazionali 2025…
Dal catering all’ospitalità in castello: la nuova vita della Locanda di Casigliano è un viaggio nei sapori dell’Umbria, guidato dallo chef Donatello tra tradizione, passione e visione C’è un luogo in Umbria in cui la cucina non è solo esperienza, ma racconto. Ci troviamo a Casigliano, frazione di Acquasparta immersa nel verde delle colline ternane,…
Dalle varietà antiche al mercato internazionale, i produttori biodinamici Demeter raccontano il recupero delle vigne dimenticate per proteggere biodiversità e identità culturale. Il ritorno alle origini della viticoltura italiana, attraverso il recupero dei vitigni autoctoni, è oggi un passo fondamentale per proteggere biodiversità, ambiente e identità culturale dei territori. Queste varietà locali, frutto di un…