La Caponata Siciliana
La caponata di melanzane è un piatto tipico della cucina siciliana. Esistono numerosi varianti dalla palermitana alla catanese, trapanese, agrigentina, messinese! Esiste anche una variante con le mele ed una con pescespada. Quella che vi presento oggi è l’unica, vera e originale: quella palermitana, preparata con melanzane, cipolla, sedano, capperi e olive verdi, il tutto…