Come l’evoluzione del Veganismo e il dinamismo del mercato vegano stanno modellando le tendenze alimentari globali
Il 1° novembre, noto per la festività di Ognissanti, segna anche un’altra importante ricorrenza: la Giornata Mondiale dei Vegani. Questa giornata celebra chi adotta uno stile di vita completamente privo di prodotti animali, sia nell’alimentazione sia nell’abbigliamento, differenziandosi dai vegetariani che consumano latte e uova. La data è stata scelta per commemorare la fondazione della Vegan Society da parte di Donald Watson a Londra nel 1944, la prima del suo genere al mondo, avvenuta esattamente 79 anni fa.
In Italia, i vegani rappresentano il 2,4% della popolazione, mentre i vegetariani il 4,2%, come riportato dalla 35esima edizione del Rapporto Italia dell’Eurispes. Nonostante questi numeri possano sembrare modesti, il mercato degli alimenti vegani è in significativa crescita. Secondo Precedence Research, il valore di questo mercato nel 2021 ammontava a 26,83 miliardi di dollari e si prevede che raddoppierà entro il 2030, raggiungendo i 64,5 miliardi, con un tasso di crescita annuo del 10,41%.
In Italia, il fatturato dei prodotti a base vegetale si attesta intorno ai 500 milioni di euro, con un incremento notevole in particolari categorie come i burger e i piatti pronti (+12%). Anche gelati e dessert stanno vedendo un aumento delle vendite del 2,6%, mentre il mercato delle bevande vegetali registra una crescita più moderata (+0,4%). Questi prodotti non sono destinati unicamente a vegani e vegetariani, ma attraggono anche i cosiddetti flexitariani e coloro che cercano di ridurre il consumo di alimenti di origine animale per motivi di salute o etici. Secondo Unionfood, oltre 22 milioni di consumatori italiani hanno acquistato prodotti plant-based almeno una volta.
Un tema correlato è l’interesse crescente per la cosiddetta carne sintetica, prodotta in laboratorio dalle cellule staminali senza necessità di uccidere gli animali. Sebbene un italiano su quattro si dica favorevole a questi hamburger di laboratorio, un recente disegno di legge in Italia punta a vietarne la vendita, con una proposta che sarà discussa alla Camera il 6 novembre.
L’associazione CiboCrudo ricorda che adottare anche solo un pasto vegan-friendly al giorno, come la colazione, può ridurre notevolmente l’impatto ambientale dell’alimentazione individuale. Con queste informazioni e statistiche, la Giornata Mondiale dei Vegani non solo celebra una scelta di vita etica e salutare, ma evidenzia anche un trend in rapida espansione nel mercato alimentare e nei comportamenti dei consumatori.
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