Cultura Enogastronomica Italiana
I Pasticceri Italiani che hanno riscritto la Tradizione del Panettone tra gusto classico e innovazione Quando le luminarie iniziano a brillare nelle strade e l’aria frizzante preannuncia l’arrivo dell’inverno, in Italia si riaccende un dibattito tanto antico quanto le ricette che lo alimentano: panettone o pandoro? Questa rivalità culinaria, che divide le tavole italiane durante…
La gallina faraona è un animale domestico allevato per le sue carni, soprattutto nella regione della pianura padana. La bontà della carne di questo volatile è nota sin dall’antichità ed è sempre stata considerata degna di nobili e re. Attualmente è possibile trovarla in vendita nei supermercati già spennata e pronta per essere cucinata. Le carni pregevoli…
Intervista all’Orto Chef Claudio Di Dio l cibo è vita, salute, convivialità e, se lo prepara l’OrtoChef Claudio Di Dio è anche comunicazione! I suoi piatti, creati con l’amore di chi opera ancora con una mentalità artigianale, esprimono un carattere gentile e allo stesso tempo deciso senza far mancare un’estetica accattivante e sempre originale. La cucina…
Le polpette di sarde sono una delle numerose ricette siciliane in cui questo economico, comune ma super saporito pesce azzurro è il protagonista indiscusso. Una ricetta molto semplice e veloce dove le sarde, dopo essere state sminuzzate, sono impastate con gli altri ingredienti per realizzare delle morbide polpette che saranno fritte. Anche qui vi capiterà di imbattervi…